“姜你军”重出江湖 价格要超鱼肉荤腥

      汪小姐昨天想做一道清蒸鲫鱼，不过到和睦农贸市场她发现，活鲫鱼只要9.8元/斤，而拿来给鲫鱼汤除腥调味的生姜却要卖到10元/斤左右，让她大感意外。

     曾经在2010年因价格高涨创下“姜你军”名号的生姜，在时隔四年之后卷土重来。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年2月中旬以来生姜价格出现较为明显的上涨走势，目前价格已创下2010年以来的新高。商务部监测数据也显示，全国生姜批发均价去年3月29日为4.67元/公斤，今年3月28日已上涨至11.22元/公斤。一年之间，生姜批发价上涨了1.4倍。

  

      杭州生姜价格逼近鱼肉荤腥

      近段时间，生姜价格一路暴涨，让普通消费者直呼吃不起。在世纪联华超市，这两天生姜价格基本上在9.8元-10元/斤；而无骨夹心肉价格也只要11元-12元/斤，鲢鱼、草鱼在8元/斤左右，活鲫鱼10-12元/斤。这些鱼肉荤腥，在生姜价格面前“黯然失色”。有网友戏称，“一比较就觉得喝鱼汤太不上档次了，喝姜汤才高端大气。”

     据杭州世纪联华浙江地区配送中心的相关工作人员统计，2012年生姜产地的批发价格基本稳定在2元/斤，去年3月批发价达到3元/斤左右，然后开始一路上涨，去年8月份涨到4.5元/斤，10月份冲到7元/斤以上。目前产地批发价格达到9.6元/斤。而销量并没有减少，每天配送中心送到全省70多家门店的量基本保持在300公斤左右。

  

     多种原因造成市场供给量不足

     这一轮的生姜价格暴涨，目前普遍的共识是产量下降所造成的。业内人士认为，近期生姜价格暴涨，主要缘于种植面积下滑。同时，部分主产区去年夏天受涝，也导致生姜减产、价格上涨。2010年生姜价格暴涨，引发种植潮，但2011年到2013年初，生姜价格一直都在低位徘徊，导致很多姜农弃种。去年个别产区农民使用“神农丹”种姜被曝光后，生姜遭受严重的信任危机，更加剧了种植面积的缩减。受“毒生姜”事件影响，一大批“涉毒”生姜被销毁，更加剧了生姜市场供给量不足，生姜价格从去年下半年开始一路攀升。

     有数据显示，在生姜主产区山东省莱芜市，2011年生姜种植面积为10万亩，2013年减少到约5.9万亩；安丘市生姜种植面积从2011年的21万亩减少至2013年的16万亩。

    而卓创资讯分析师认为，生姜价格上涨的原因，一方面是初春时节，市面上销售的都是去年的存姜。另一方面，较少的库存，以及当前受市场高价支撑，也加剧了商家惜售心理，从而进一步推高生姜价格。

     下半年价格或将回调

     但蔬菜价格上涨是趋势

     浙江省农业厅农作物管理局的相关负责人介绍，浙江地区出产的大多是炒菜用的嫩姜，用作调味作料的生姜大部分来自山东等主产区。按照俗语“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，接下来随着天气转热，生姜的需求量会继续增加，市场库存不断减少，生姜的价格高位会持续到今年下半年，等到9、10月份新鲜生姜上市后，这轮价格涨幅才有望回落。

     杭州有生姜批发商说，目前山东产区的行情很好，市场需求量大，安丘、泗水等地的农户已开始惜售，有些已经出现了资金炒作的迹象。而从往年的经历来看，新收下来的生姜，需要经过窖藏一个月左右才会拿出来卖，再经过批发和物流环节，等大批新货到杭州，基本上也要到10月份之后，届时价格才会有明显下降。

     不过，浙江省农业厅农作物管理局的杨新琴科长认为，近年来蔬菜、水果种植户的生产成本不断提高，蔬菜、水果单价走高是一个长期趋势。在不少发达国家，蔬菜、水果的单价都要超过鸡肉、猪肉等荤菜，因此“蔬菜价格贵过猪肉什么的，一点儿也不奇怪。”

来源：都市快报

除了做鱼，姜还能做什么。。。。。。

loveto 发表于 2014-4-5 09:22
除了做鱼，姜还能做什么。。。。。。

还有很多啊

pp362475371 发表于 2014-4-5 09:24
还有很多啊

比如说。。。。。。。。。

loveto 发表于 2014-4-5 09:24
比如说。。。。。。。。。

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜
姜还是有很多用处的
比如：伤风感冒，喝姜汤，还有烧菜，药用等等。。。。

pp362475371 发表于 2014-4-5 09:36
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜
姜还是有很多用处的
比如：伤风感冒，喝姜汤，还有烧菜，药 ...

亲，百度的吧。

loveto 发表于 2014-4-5 13:29
亲，百度的吧。

冬吃萝卜夏吃姜，不要告诉我没听过，小时候感冒就喝过姜汤，再说电视也常常看到啊，烧菜就更不用说了，嫩姜炒肉，还是很不错的。至于药用，我也是知道一点的，我爷爷会针灸，有些针灸后，会在上面放一片姜，然后在姜片上放一点艾灸烧一下。   就这点，根本就不用百度，不过其他的用法，我还真不知道