老家的橙子【张永坝《雁荡风物》】

   
              

   

故乡我家老屋是在村子里的一个大道地，“道地”就是指院子。院子里除了一座6间朝南的正屋外，南边和西边还有两座房屋，当年院子里住着同宗的八九户人家。院子东边没有房子，是我家的屋基地，是一座菜园子。

记得小时候，我家菜园里有一大一小两株橙树，开始长出来都是红橙，后来不知何故渐渐地变成了白橙，但橙瓣上还有一丝丝红色。到了上世纪六七十年代，小的那株橙树不知哪一年夭折了，大的那株橙树依然枝叶繁茂，树荫小半个院子，每年能结出五六百只黄澄澄的大橙子。我家的橙子个大，皮薄，汁多，味甜，十分好吃，非常畅销。每年橙子未熟时，就有不少果贩登门订购了。我家的橙大部分卖掉，供我上学费用和贴补家用。每年要留几十个橙，等到春节时待客用。

我说的橙子，不是像柑橘那么大的甜橙，是故乡人对“柚”的俗称。

柚是我国原产果品，早在先秦时代就已有种植，至今有2500余年的栽培史。柚是一种著名的亚热带水果，古代写作“櫾”，别称“文旦”、“朱栾”、“香栾”、“气柑”、“胡柑”、“雷柚”、“泡果”等，福建人叫“抛”，有些地方叫“栾”。柚属层芸香科常绿乔木，高5至10米，树冠圆头形，树势强劲，技条开张下垂，枝叶茂密。叶大而厚，呈长卵圆形，每片由一大一小两片叶组成，终年常绿。花期2至5月，花朵繁多，洁白清香。果实硕大，球形、扁球形或倒卵形，重达1至3公斤；果皮光滑，绿色、淡黄色或金黄色；果皮厚，有大油腺，不易剥离；果肉红色或白色，隔分成瓣，瓣间易分离。有一则谜语形象地描绘了橙子内部结构：“绿树结青瓜，青瓜包棉花，棉花裹梳子，梳子藏豆芽。”唐代诗人张彤有诗：“树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。”橙皮厚，耐贮藏，一般可存放3个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚，产地甚广，变种亦多。我国主要产地为广东、广西、福建、湖南、浙江、四川、重庆等。著名品种有广西容县沙田柚、福建平和县琯溪蜜柚和华安县坪山柚、广东金兰柚、湖南安江香柚、台湾袖珍柚、台南麻豆文旦、浙江玉环文旦等。温州平阳大红抛、苍南马站四季柚等也很有名。除我国外，东南亚许多国家和地区，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷、日本等国都有栽培。柚，可算是国际上大众化果品之一。世界四大名柚为文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。

柚，秋天果熟采摘，营养丰富，甘酸可口，清香凉润、沁人心脾。现代药理学分析，柚肉柚皮，均富含枳实、新橙皮、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、多种矿物质、糖类及挥发油等。尤其是维生素C含量比苹果高7倍。民间将柚奉为“仙果”，成为中秋佳节亲人团聚共赏明月的必备果品。因为柚谐音“佑”，柚子就是“佑子”，寓意吉祥如意，生活美满。而且柚外形平滑浑圆，象征团圆之意。《本草纲目》载：“其大者谓之朱栾，亦取团栾之象。”故柚有“中秋佳果”之誉。

选购柚有要诀：一闻二叩。先闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；再叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差；叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。另外，要选择上尖下宽的标准型柚果，表皮薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄。刚采下来的柚子滋味不是最佳，最好在室内放置几天或两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。

柚是天然的保健果品。柚肉性寒，味甘酸，无毒，功能健胃消食、生津止渴、润肺下气、清热化痰、止咳平喘、滑肠通便、轻身悦色。柚子能解酒毒，消除口中异味，故酒后食柚子，使人唇液生香，缓解酒气。柚肉含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、降胆固醒、减肥、美肤美容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚皮可供食用和药用。柚皮中药名“橘红”、“广桔红”、“化桔皮”，性温，味苦辛，功能理气化痰、健脾消食、散寒燥湿、化痰止咳。药性与其他黄酮类相似，有抗炎作用。柚皮甙元有解痉作用。柚皮煮水外洗可防治冻疮。柚皮可防虫蛀、去除室内或冰箱里异味。此外，柚皮削去青黄外表皮，浸水二三天就可食用，可烹调成别具风味的菜肴，如炒柚皮、柚皮扣肉、蚝油柚皮等。还可制成香糖、蜜饯等食品和提取芳香油。柚皮含有丰富的果胶，用柚皮沐浴可使皮肤细嫩、丰满，因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。

柚花含挥发油，除有行气、除痰、镇痛作用外，还可“蒸麻油作香泽面脂”，用为“长发润燥”。据说清朝皇宫有专人采集柚花，用来提炼香精制成美容油脂，供后妃嫔娥化妆时使用。此外，柚核含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，功效与橘核相似，主治疝气。柚叶含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

韩国的柚子茶是著名的养生饮品，是用黄金柚子的果肉为主料，加入蜂蜜、冰糖，经过恒温窖藏发酵工艺精制而成。食用时，可以用冷、热水直接冲饮，也可加入红茶、绿茶，还可做成甜品果酱。柚子茶冲饮之后剩余的果肉可以食用，味道清香。柚子茶有调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂等功效，能预防感冒，更能养颜美容、美白肌肤，深受爱美人士的推崇。

柚子味道虽好，但一次食用过多会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，还会引起其他不良反应，甚至中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮柚子汁，可致心律失常，严重时甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还有硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。

父母相继去世都已二三十年了，家中没有至亲人1，老家院子里的橙树多年无人照料，逐年衰老，不知哪一年枯死了。

一看而过                                      

飘过

我想吃

飘过

老马，你家有这个啊，这个好吃

我家也有!现在不怎么打理就不长果了!

叶君清 发表于 2012-12-21 10:05
老马，你家有这个啊，这个好吃

这篇文章是雁荡山人——张永坝先生写的。
我家没有了任何果树，北岗岭自留地原来种了几株桔子，也不什么时候连山地都被铲没了，自留地也就没了！

老马样板 发表于 2012-12-21 13:01
这篇文章是雁荡山人——张永坝先生写的。
我家没有了任何果树，北岗岭自留地原来种了几株桔子，也不什么 ...

哎，悲剧，，这柚子我爱吃