雁荡风物——西施舌

又名西施贝，系软体动物，一名“沙蛤”，属蛤蜊科，雁荡山东麓的海涂上，产有西施舌，本地人俗称“泥笋”、“涂笋”。其壳大而薄，略呈三角形，长约6至7厘米，壳顶中央稍前方，腹缘圆形。壳表黄褐色而光亮，顶部为淡紫色，生长细密而明显。足突出两寸，如人舌。体重一般在250克左右。 它生长在低潮间带的海涂里，向上竖立，浅埋泥中，肉色白质细，鲜嫩可口，可以汤汆、油爆、清炒、软炸、白烩、凉拌，以鸡汤汆煮的西施舌最为清鲜丰腴，尤其著名。有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏之功能，对糖尿病也有一定的治疗作用。

苎萝西施志 记载其名之由来，传说有二：一说因沙蛤肉嫩味美，形体洁白如玉，状似人舌，故名；
                  一说当年西施入吴宫，酷爱此物，宫女因此呼沙蛤为西施舌。
                   《海物异名记》：“西施舌，鳣子也”


文章来源
《雁荡风物》
《苎萝西施志》

很有鲜味

仿吃先仿吃，都是养殖的

没见过

老马是作家吗?

轻轻地飘过就带走一个荆币

爱吃                  

我忘记吃过了没？