雁荡风物——西施舌

[复制链接]
老马样板 发表于 2012-10-11 23:26:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
1871 7
又名西施贝,系软体动物,一名“沙蛤”,属蛤蜊科,雁荡山东麓的海涂上,产有西施舌,本地人俗称“泥笋”、“涂笋”。其壳大而薄,略呈三角形,长约6至7厘米,壳顶中央稍前方,腹缘圆形。壳表黄褐色而光亮,顶部为淡紫色,生长细密而明显。足突出两寸,如人舌。体重一般在250克左右。 它生长在低潮间带的海涂里,向上竖立,浅埋泥中,肉色白质细,鲜嫩可口,可以汤汆、油爆、清炒、软炸、白烩、凉拌,以鸡汤汆煮的西施舌最为清鲜丰腴,尤其著名。有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏之功能,对糖尿病也有一定的治疗作用。

苎萝西施志 记载其名之由来,传说有二:一说因沙蛤肉嫩味美,形体洁白如玉,状似人舌,故名;
                  一说当年西施入吴宫,酷爱此物,宫女因此呼沙蛤为西施舌。
                   《海物异名记》:“西施舌,鳣子也”


文章来源
《雁荡风物》
《苎萝西施志》
国.jpg

一部分.jpg

乙.jpg
全部回复(7)
很有鲜味
2012-10-12 07:19:30
仿吃先仿吃,都是养殖的
2012-10-12 07:37:16
没见过
2012-10-12 08:38:04
老马是作家吗?
2012-10-12 10:36:59
轻轻地飘过就带走一个荆币
2012-10-12 11:04:09
爱吃                  
2012-10-12 12:42:32
我忘记吃过了没?
2012-10-12 16:31:34
您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册
快速
回复
返回
列表
返回
顶部