雁荡风物——番薯奅

作者：张永坝



   番薯奅，人们常常写成了“番薯泡”或“番薯炮”。笔者认为，这种民间独特的乡土食品，既不是用水泡成的，也不是用油炸成的，故还是用“番薯奅”更为贴近。“奅”，读音为“pao”，入声，“虚大”的意思，这里就用谐音命名这种农家食品吧。
     将大块番薯洗净后去皮，切成长约4厘米，宽约2厘米，厚约半厘米的长方形薯片，放在开水里氽熟，不要煮烂，捞出沥干后，置于番薯帘或竹匾上，放在太阳光下曝晒直至干透。然后将薯片干与沙一起放在镬里翻炒，炒至薯片金黄色后，筛去沙就成了番薯奅。番薯奅色泽金黄，口感脆松，香味异常，久藏不坏。

好吃啊

小吃！特色小吃！O(∩_∩)O哈哈哈~

喜欢吃这个            

好上火

好多年没吃了

四川人说是红苕干

那有的卖？寄三十斤来湖南

哪里有的卖啊。买个几十斤吃一下。放屁去嘿嘿。

我们一直叫番薯高干