红烧肉

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8023 发表于 2011-4-11 14:01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
1316 21
12_副本.jpg

烧的没有我想的那样好吃
全部回复(21)
好想吃啊 就是有点焦
2011-4-11 14:03:16
别诱惑我好不拉?   
2011-4-11 14:21:37
手艺好差啊
2011-4-11 14:42:09
我饿了
2011-4-11 14:45:52
太焦了吧
2011-4-11 14:48:11
楼主不说,我还以为是茄子呢????????
2011-4-11 14:56:02
2011-4-11 14:56:10
好诱惑我啊。
2011-4-11 14:56:42
老了
2011-4-11 17:41:21
黑烧肉  哈哈
2011-4-11 18:24:39
楼主在煎白糖的时候没把握好火候,

红烧肉最关键的一步就是煎白糖,白糖煎好了,做出来的红烧肉才有光度,亮度,看真情为就有食欲 。

2011-4-11 20:53:21
我教你一个技巧,自己总结下来的:就是在煎白糖一定要用小火,(用大火,边上的没化开,中间的早早糊了,)慢惭的煎。锅转动爱热均匀。

看到白糖冒泡泡了,一定要冒泡泡,最重要的在这里了,泡泡颜色快要变红的时候把肉倒进去炒一会。这样子白糖能充份粘在上面,表成一层保护色似的。

注意:白糖变色的这个过程很快的,一,二秒之间的事,所以这个时间一定要扣准 了。
等他变红了再倒进去,火候就老了,炒出来的结果就是楼主这个样了的了。

白糖能充份粘在上面,
2011-4-11 21:00:03
本人没别的爱好,就是爱动手做菜,好吃,但不贪吃。

去饭店吃过好吃的,准想着自己动手做,直到做得差不多,才歇。

2011-4-11 21:01:17
看起來不錯·
2011-4-11 23:17:48
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