油250克,低粉350克,奶粉40克,鸡蛋2只,细砂糖140克(最好用一半糖粉,因没买着就全用细砂糖了),盐5克
面粉和30克奶粉一起过筛
黄油室温软化,不能加热哈
将软化后的黄油打发至颜色变浅,体积增大,类似羽毛状,再分三次加入糖和盐继续打发到糖溶解
打成这样就可以了
把剩下的10克奶粉兑15克水搅匀后倒入打发的黄油里
倒入两只全蛋后再打匀
把过筛后的面粉和奶粉分次加入打好的黄油里,这时不能用搅拌器了,只能用橡皮刀轻轻的切入,千万不能画圈搅,拌匀就可以了。
把拌好的面糊分一部分加入可可粉拌匀成可可味的。然后装一部分的面糊在裱花袋里,不要装太多,套上你喜欢用的花嘴。
烤盘上铺上烤纸,这时就尽情发挥你的想象啦,想要啥形状就挤啥样的,只是每个坯子间要留有空隙,嗯,还有每盘的坯子厚薄要均匀,这样烤出来才差不多一致,不然薄的糊了,厚的还没烤好。
挤坯子时就把烤箱预热(180度),然后把挤好的一盘子放入烤箱里,因我的烤箱是两层的,就放在下层了,烤至边缘变金黄就可以了,大概十二分钟吧,刚开始着色时就要守着了,表烤糊啦。烤完一盘再挤另一盘
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