麻辣土豆丝饼

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刷新 发表于 2008-12-19 15:14:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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麻辣土豆丝饼的制作材料:
主料:土豆(黄皮)300克
调料:辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克

麻辣土豆丝饼的做法:
1. 土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉);
2. 用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;
3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压;
4. 再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动;
5. 边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体;
6. 当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色;
7. 滤去油后起锅装盘;
8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。



西方土豆煎饼的做法
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全部回复(2)
北方的 煎饼很好吃
2008-12-19 21:47:10
#ii109#谁弄点来偶尝尝~~
2008-12-19 22:07:56
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