淮山芡实蜜枣煲鲫鱼

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梧桐树 发表于 2008-9-10 11:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
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南方的“长夏”果然长。在长江以北的地方,中医谓之的“长夏”,一般到了“白露”已渐去,进入初秋,在珠三角一带要到“秋分”甚至“寒露”才开始有秋日的感觉。同时今年的长夏雨水特别多,从中医养生上说更重于健脾,因而今日靓汤宜中药淮山芡实蜜枣煲鲫鱼。

  淮山能健脾胃,除寒热邪气;芡实能健脾止泻、补中益气;蜜枣能健脾润肺,鲫鱼不腻滞且能利水,合而为汤则清润可口,健脾益中利水。

  材料:淮山30克、芡实35克(以上中药店有售),蜜枣3个,鲫鱼1条,猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:各物洗净,蜜枣去核,鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许水,一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可,供3~4人用。
全部回复(2)
需要点功夫去做...煲汤,我没有这样的耐性...哎...
2008-9-10 11:55:28
这些都是功夫煲汤的,需要时间的。
2008-9-10 12:49:05
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