海鲜和啤酒不可兼得 大学生为岛民科普食品安全

边喝啤酒，边吃海鲜,是海岛岛民一般都有的饮食习惯，而大多数人都不知道长期如此饮食，会引发痛风等疾病，由此可见，海岛上的食品安全问题亟待解决。2014年暑假，温州医科大学检验医学院 生命科学学院“聆听生命，青春践行”暑期社会实践服务团队以西门岛为实践基地，积极开展“青春使命 关注舌尖上的安全”大学生志愿者暑期食品安全社会实践活动，从“吃”开始关注岛民身体健康。


舌尖上的西门岛：食品安全知多少

西门岛盛产水产品，而市场上的蔬菜瓜果等则主要产自外地，因此居民基本每日摄入大量水产品。而由相关文献资料可知，海鱼、海带、海菜等水产品中含有较多的尿酸，会导致痛风，甚至还会引起肾结石和尿毒症等疾病。

在进行问卷调查时，一个阿婆告诉实践队员，她曾因为胆结石动过手术，医生说是经常吃海鲜的缘故。她告诉队员，“岛上蛮多人都有结实的，胆结石，尿结石啊。”说着，她还给队员指了指其他患有结石的住户的方向。

但据了解，海岛上并没有较为普遍的食品安全宣传，更没有疾病预防和控制的概念，所以岛民只有在患病后才会有所察觉。

为了岛民更好地了解自身健康与食品安全之间的影响，提高岛民对食品安全的重视程度，“聆听生命，青春践行”暑期社会实践服务团有计划进行一系列指标检测。通过温州医科大学专业实验室，分析岛上居民尿液成分、水产品样本、常见藻类，检测体内环境激素邻苯二甲酸酯及其代谢产物、水产品寄生虫及其体内致病微生物指标等情况，利用海洋生物专业和生物技术专业优势，展开调研，以期用直接的数据反映海岛上的食品安全问题。

实践队员齐宣传 “吃的门道”开讲啦

“吃的门道”有讲究，实践服务团与雁荡镇沙门岛社区服务中心合作，结合“舌尖上的安全”宣传册、扇子、宣传海报和易拉宝等进行讲解，并开设以“舌尖上的西门岛安全”为主题的系列讲座，向岛民们宣传食品安全方面的知识。

“原来韭菜和豆腐不能烧在一起吃，我现在才知道。”“你看，这不是黑米吗？有这样的好处诶！”一位阿姨手拿一支水笔，认认真真抄写起一张科普海报上的内容，另一个阿姨则在惊叹声中拿出手机来拍图。

作为西门岛上第一次此类活动，活动一开展便吸引了很多岛民踊跃参与。雁荡镇沙门岛社区主任吴军飞表示：“本次活动得到沙门岛社区居民广泛的认可，反映很好，希望以后多举办此类活动，宣传食品卫生安全。”

除此之外，实践队以雁荡镇海岛寄宿小学为基地，为当地学生开设食品安全教育课堂“舌尖上的安全”。实验课堂上，孩子们化身“小小科学家”，左手试管，右手胶头滴管，亲自检测存在于油条中的铝离子。
卢彦 袁富迪/文

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