都是寄生虫

  春夏来临，野味盛行，害怕蛇蛙寄生虫么？

    春风徐徐，天气转暖。

    野味又多起来了。

    最关键的，就是从吃冬季的野生哺乳动物，转到春夏的吃野生冷血动物。

    众所周知，野生动物身上的寄生虫很多，尤其是冷血动物身上，到处是寄生虫。一条野生蛇体内的寄生虫竟多达近百条。这是多么恐怖的事情啊！杭州市疾控中心几年前公布过杭州11个区、县（市）的野生青蛙、蛇和牛蛙体内寄生虫监测性调查报告，结果显示，监测点内的青蛙和蛇体内无一例外都有曼氏裂头蚴寄生虫，最高寄生率近60%。上海市绿化管理局同时公布了市场出售的野生动物寄生虫病检测结果。

     在野外或市场抽取的5种野生鸟类和8种野生蛇类中，野生鸟类的寄生虫感染率达62.5%，体内发现蛔虫、棘头虫、羽虱等寄生虫；

     野生蛇类的寄生虫感染率约70%，皮下肌肉、肝、胃、胆管及肠道中寄生着10余种绦虫、线虫、吸虫等。

    青浦区检测10只蟾蜍，寄生虫检出率为80%，远超出动物食品卫生标准。

    下面这张是网上找来的带有寄生虫的蛇，看看，被分离出了多少啊！

     要是这东西没被杀死，吃进了肚子，爬到大脑里，可就惨了。

    日常生活中，相当一部分人误认为青蛙肉很有营养，尤其是生病后的人觉得吃了青蛙肉会很快康复。还有的人误以为喝蛇血和生吞蛇胆有清目作用，铤而走险。其实，这些举动不但影响了生态平衡，而且在捕食青蛙、野生蛇的过程中，也有可能染寄生虫病。所以，为了保护环境，请大家嘴下留情啊。

    那么，在食用蛇和青蛙过程中，寄生虫要多少度才能被杀死呢？

    经过多方资料搜索，可以肯定：一般寄生虫，100摄氏度可以杀死，少部分寄生虫，要一百多度。

    但是，这里存在一个误区。就是：蛇肉或者蛙肉，表面100度，并不代表肉质内部也有100度，内部或许只有60-80度呢，所以寄生虫或许没能杀死。所以，煮食物的时候，要煮透，就是这个道理啦！不过，煮透的肉质不够鲜嫩，但是千万别为了追求口味而放弃安全卫生哦。

    当然，如果是油炸等，那就基本安全了。可以放心食用。许多野生动物的烹饪，都采用油炸模式。油温高达两三百度，把有毒有害的病毒、寄生虫全部杀死，蛋白质被烤焦的味道也很好哦——真香！所以，许多店家，把质量部怎么好的鱼肉都采用红烧油炸方式烹饪，一则为了掩盖口味，二则就是避免吃坏东西。

   至于网上流传的那些1000摄氏度还杀不死的寄生虫什么的。纯粹就是无稽之谈了。地球上还没有任何生命能存活在这样的高温下。生物的蛋白成份, 到100度就会差不多一定会变质, 一般消毒炉都只需121度蒸气加五磅大气压蒸15分钟力已经可以彻底消毒, 包括病毒。此外, 单独存在的病毒一定较细菌脆弱, 因为病毒结构极简单, 缺乏保护自我的能力, 很容易死掉, 但有可能寄生(lysogeny)於其他生命之中, 将其DNA钳入其他生命体的染色体中, "同生共死"。

    世上最能耐热的生命存在於海底火山口附近的古生物, 能承受高达400度高温, 不知道当中有没有病毒的存在, 但推想病毒亦不能超越这个极限。

冒冒看

图挂了啊。。。。。。。。。

loveto 发表于 2014-3-27 11:10
图挂了啊。。。。。。。。。

一边读一边看图不好啊？