石斛百合清肺汤

石斛为近年进入人们养生视野的药材，且日渐走俏。它解热生津益胃，是滋养胃阴的常用中药，因其性属清润，清中有补，补中有清，尤宜热病伤津、热未化燥、阴虚火旺、胃热有虚火以及糖尿病人的调理滋养用。鲜为人知的是它清肺养肺十分之理想，这是因为它有养阴滋润生津的功效，而滋而不滞。它配伍百合、麦冬等为汤，有养阴清肺止咳的功效，尤其对长期吸烟者十分奏效，能使其浓痰排出。要注意的是，现时石斛品种太多，要选铁皮石斛。

材料：石斛、百合、麦冬各5克，红枣2个。

烹制：各物洗净，稍浸泡，红枣去核。一起下瓦煲或药罐，加清水500毫升（约2碗量），武火煮沸后改文火煲约至250毫升（1碗量），下适量冰糖，为1人量，亦可煎石斛液后，泡各物代茶进饮。

广东省中医院药师 佘自强

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