大荆蟹酱糊

大荆蟹酱糊 大荆蟹酱糊，有着一百多的历史，是家庭常用菜肴。 过去，由于经济贫困，加上蟹酱糊比较稀少，在社会上流传着一句谚语：“蟹酱糊，只许直粘”不可“横呼”〔横呼是方言〕，意思只能用筷子头在“蟹酱糊”里直粘一下，不得多食。 随着经济发展，“蟹酱糊”以价廉物美，美味可口，而闻名闻名全国，曾受到过“北京农博会”上与会者的赞美。 在雁荡山麓，乐清市大荆域区内，广泛制作，久而食之。 大荆蟹酱糊的制作方法简便，一学就会。最佳时期是霜降前后，都有捣蟹酱的传统习惯，这个时节，主要海涂上的小蟹体壮膏红。购买海蟹“红脚元”（海蟹的一个品种，产于近海涂中，脚红的海蟹，学名：招潮），先除去其红色蟹螯、再剥去蟹脐，用水洗净，将红色蟹螯混于其中，放于石搗臼中，用搗米齿头〔搗米齿头是方言〕，将其碾磨为细沫成糊状，加盐和白糖、黄酒少许，即是“蟹酱糊”。〔注：一般一斤“红脚元”添加半斤食盐，或三两半食盐，白糖、黄酒少许〕。 大荆蟹酱糊，不仅是居家一年常备的配饭“咸菜蔬”，也是治疗被蜂、蛇、蜈蚣咬了的良药　当你受到蜂，蛇、蜈蚣攻击后，立即凃上蟹酱糊，有止痛消肿的功效。

好家伙

一看而过            

腌制品还是少吃为妙

好东西

小时候爸妈会弄几 十斤起来吃   现在没有了   哲哲芋头吃不错

这种东西少吃为妙

想起了 芋头

不爱吃

年年多去抓的

这东西吃起来相当有味

F—22猛禽战斗机 发表于 2012-11-19 12:31
腌制品还是少吃为妙

自已腌的还是可以吃些的。
要是市场上卖的，不吃为好。

天天超市 发表于 2012-11-19 16:27
这种东西少吃为妙

现在。想吃这些传统的腌制品难啊。还贵的要命。
偶尔吃一些，还真不错

向右走向左看 发表于 2012-11-19 19:03
现在。想吃这些传统的腌制品难啊。还贵的要命。
偶尔吃一些，还真不错

吃多了容易得癌

天天超市 发表于 2012-11-19 19:10
吃多了容易得癌

所以偶尔吃一点